Московская гастрономическая сцена вновь поражает не изысканностью, а эксцентричностью. На этот раз "ресторан высокой кухни", имя которого мы по этическим причинам не будем афишировать, решил превратить классическое летнее блюдо окрошку в откровенную пародию. Речь идёт об окрошке из... Лабубу. Да-да, не удивляйтесь: речь идёт не о традиционном рецепте с квасом, картофелем и редисом, а о нечто странном, претенциозном и, возможно, даже оскорбительном для кулинарных чувств.
Согласно информации, распространившейся в сети, это «блюдо» представляет собой нечто, подаваемое на кефире с зеленью и креветками. Уже на этом этапе у гурманов и почитателей русской кухни возникает вопрос: с чего бы это окрошке внезапно понадобились креветки? Но создатели не остановились на полумерах. В состав входят семь съедобных фигурок шесть из них изготовлены на кефире с зеленью, а седьмая из копчёной сметаны. Визуально всё это напоминает то ли арт-инсталляцию, то ли детский пластилиновый набор. Гастрономический абсурд? Вполне.
Лабубу и его место в тарелке
Кто такая (или что такое) Лабубу? В детской и интернет-культуре это забавный мультяшный персонаж. Но в тарелке? Съедобные фигурки Лабубу это, судя по всему, попытка соединить анимационный инфантилизм с кулинарным «креативом». Результат блюдо, которое вызывает не аппетит, а вопрос: «Зачем?»
Конечно, в эпоху, когда рестораны стремятся выделиться любой ценой, неудивительно, что окрошка превращается в маркетинговый трюк. Однако даже самые смелые идеи требуют вкусового обоснования. Здесь же мы имеем дело с вопиющим случаем, когда визуальный эффект и интернет-мемы превалируют над кулинарным смыслом. Окрошка традиционное, узнаваемое, освежающее блюдо была изуродована до неузнаваемости.
Издевательство над традицией
Самое тревожное в этой истории не факт существования столь странного блюда, а то, с какой серьёзностью его преподносят. В ресторанных описаниях упоминаются «нотки копчёной сливочности», «травяная свежесть», «игра текстур» слова, которые, очевидно, должны отвлечь клиента от главного: окрошка больше не окрошка. Это нечто иное, надутый пузырь вкусового минимализма, замаскированный под «авангард».
Традиционная окрошка не нуждается в «кулинарных Лабубу». Её сила в простоте, в балансе между ингредиентами, в том самом ощущении прохлады и домашнего вкуса. Добавление фигурок, созданных исключительно ради фото в Instagram, выглядит как насмешка над культурой питания.
Гастрономический инфантилизм и слепая мода
Подобные блюда симптом куда более глубокой проблемы. Мы наблюдаем растущий тренд на гастрономический инфантилизм, когда еда превращается в объект развлекательного потребления. Блюдо становится не способом насытиться, а поводом для сторис. В этом контексте окрошка из Лабубу лишь верхушка айсберга. Под ним деградация вкуса, обесценивание смысла и отказ от элементарной логики.
Что мы получаем в итоге? Очередное «творение», которое живёт один день в TikTok, но абсолютно забывается через неделю. Ни вкуса, ни гастрономического удовольствия, ни уважения к традиции. Лишь упаковка, инфоповод и громкое название.
Итак, окрошка из Лабубу это нечто между детской забавой и маркетинговым фейком. Она не имеет ничего общего с настоящей кухней, традициями или вкусом. Это очередной пример того, как желание хайпа разрушает здравый смысл. Её место в разделе «анекдоты гастрономии», а не в меню уважающего себя ресторана.
