В последнее время россияне все чаще жалуются на рост цен на яблоки. Средняя стоимость килограмма этого привычного фрукта в Москве составляет 241 рубль, что на 30% больше по сравнению с прошлым годом. В других регионах страны цены тоже неумолимо ползут вверх, достигая в среднем 187 рублей за килограмм, что на 14% выше показателей 2023 года. Примечательно, что яблоки в России подорожали не только в связи с инфляцией, но и по целому ряду других причин, связанных с погодными условиями, производственными процессами и особенностями логистики.
Почему яблоки дорожают: неожиданные последствия погоды Одной из главных причин роста цен стало изменение погодных условий, которое сильно повлияло на урожай. В 2023 году центральные регионы страны постигли заморозки, что сказалось на количестве собранных яблок. В некоторых областях урожай сократился в шесть раз, что вынудило производителей закупать яблоки в южных регионах. Однако, несмотря на излишки яблок с юга в прошлом году, они были далеко не дешевыми. Транспортировка фруктов через всю страну также значительно увеличивала стоимость, а высокая цена на логистику еще больше влияла на цену на полках магазинов.
В 2024 году ситуация изменилась: на юге, где прежде был хороший урожай, погодные условия подкачали. Заморозки и снег пришли в момент, когда на деревьях уже были цветы и начала появляться завязь. В результате многие хозяйства юга, как, например, в Краснодарском крае, оказались с резко уменьшенным урожаем яблок. Это обострило дефицит фруктов в стране и поспособствовало росту цен.
Погода, спрос и инфляция: составные части ценового роста Однако повышение цен на яблоки не только следствие неблагоприятных погодных условий. Спрос на яблоки в последние годы также значительно увеличился. Эксперты объясняют это тем, что с ростом цен на другие плоды, такие как вишня, черешня и слива, потребители начали переключаться на более доступные фрукты, включая яблоки. Таким образом, изменение климата и конъюнктуры на рынке других фруктов способствовало увеличению спроса на яблоки и, как следствие, повышению цен.
Особенно ощутимо это сказывалось в конце весны и начале лета, когда подорожали косточковые культуры, а потребители в поисках более дешевых альтернатив начали массово покупать яблоки. В то время как в прошлом году спрос на яблоки в Центральной России и других регионах был низким из-за слабого урожая, в 2024 году потребители снова начали проявлять интерес к яблокам, что привело к скачку цен.
Производственные факторы: себестоимость и посредники Себестоимость яблок также оказывает значительное влияние на цену. Например, один из производителей яблок из Тамбовской области, Игорь Муханин, заявляет, что себестоимость летнего яблока в его агрофирме составляет от 30 до 40 рублей на килограмм, если речь идет о качественном фрукте. Добавив затраты на упаковку, зарплату работников, транспортировку и налоги, цена для фермеров составляет примерно 60 рублей за килограмм. Однако в торговых сетях или на крупных оптовых рынках, таких как московский «Фудсити», цена может быть значительно выше до 100 рублей и более за килограмм.
Не стоит забывать, что яблоки часто проходят несколько этапов, прежде чем попадают к потребителю. Малые хозяйства, которые не могут работать с крупными ритейлерами напрямую, вынуждены идти через посредников. Это создаёт дополнительную наценку и способствует повышению цен. Например, для переработки яблок (для производства сока или сидра) фермеры также вынуждены устанавливать более высокие цены на свои продукты, что тоже приводит к росту стоимости.
Сельские фермеры и местные рынки Интересно, что на местных рынках и в некоторых фермерских хозяйствах повышение цен на яблоки не всегда ощущается так сильно. Например, фермеры из Усть-Лабинска, несмотря на ухудшение погодных условий, не заметили значительного роста цен. Соковые яблоки подешевели, а сорта, предназначенные для переработки, на самом деле остались на прежнем уровне. Однако, как и в случае с другими регионами, местные хозяйства сталкиваются с проблемами в связи с ограничениями на поставки и невысокой покупательской способностью.
Перспективы: возможно ли снижение цен? В то время как в текущем году цены на яблоки продолжают расти, ситуация может измениться в ближайшее время. Министерство сельского хозяйства России ожидает рост урожая на 100 тысяч тонн, что может несколько стабилизировать ситуацию. Хотя южные регионы не могут полностью компенсировать потери, Центральная Россия и Поволжье должны обеспечить достаточные объемы яблок для рынка. Это теоретически может привести к снижению цен в ближайшие месяцы, особенно с началом сбора осенних и зимних сортов.
Заключение Цена на яблоки в России выросла по многим причинам, от изменений в погодных условиях до повышенного спроса. Высокие цены на другие фрукты, изменение климата и увеличение расходов на логистику все эти факторы способствуют тому, что яблоки становятся все более дорогими для потребителей. Однако с улучшением урожая и возможным снижением цен на сырьё, есть надежда, что цены на яблоки могут несколько снизиться в будущем. Впрочем, покупатели должны быть готовы к тому, что высокая стоимость этого фрукта может сохраняться в ближайшие годы.
