В последние годы искусство приготовления кофе стало настоящей культурной вехой. Сетевые кофейни, специализированные курсы и мастер-классы все это набирает популярность. Но что если вы хотите стать настоящим мастером кофейного искусства, не покидая собственного дома? На первый взгляд, предложение от команды бариста «Кофемания» кажется заманчивым: вы платите 30 000 рублей, и они приедут к вам домой, научат варить эспрессо, покажут, как красиво вливать молоко и создадут для вас настоящий латте-арт. Однако если взглянуть на ситуацию с другой стороны, то не все так радужно, как представляется на первый взгляд.
Эспрессо, латте-арт и цена вопроса
На первом этапе такие курсы могут показаться действительно привлекательными. За 30 000 рублей вам обещают персональное обучение от профессионалов, с выездом на дом, с собственным кофе и молоком. Казалось бы, вы получаете много за такие деньги: свою кофемашину откалибруют, подскажут, как правильно варить кофе, научат создавать красивые узоры из молока. Но вот тут и возникает первый вопрос: зачем тратить такую сумму за базовые знания, которые можно найти в интернете?
Во-первых, на любом видеоуроке или в статьях в интернете вы можете получить теоретическую информацию о процессе приготовления кофе и латте-арта. И, поверьте, всё это можно найти бесплатно. Конечно, никто не отменяет важность живого общения с профессионалом, но за такую цену обучение на дому кажется не более чем маркетинговым ходом, направленным на людей, которые не хотят тратить время на поиски информации в интернете.
Во-вторых, акцент на том, что курсы «приедут к вам домой», вызывает некоторые вопросы. Ведь почти никто не заказывает услугу по обучению латте-арту на дом. Люди чаще всего посещают специализированные кафе или тренинговые центры. Разве что очень ограниченное число любителей кофе будет готово переплатить за то, чтобы профессионал приехал к ним домой. Больше того, команде бариста предстоит работать с вашей кофемашиной, а это значит, что качество урока будет зависеть от состояния вашей техники. Если у вас не профессиональная кофемашина, а что-то более простое, как это скажется на качестве конечного продукта?
Курсы бариста: осмысленное ли вложение?
Следующий этап для тех, кто хочет «покорить кофейный мир», это курсы бариста. За 350 000 рублей вам предлагают двухнедельное обучение, в ходе которого обещают передать все необходимые знания для работы с кофе. Казалось бы, это гораздо более серьезная инвестиция, и, по идее, эти курсы могут дать вам настоящие навыки и квалификацию. Но есть несколько нюансов, которые стоит учитывать.
Прежде всего, нужно понять, что 350 000 рублей это достаточно большая сумма, особенно если учитывать, что вы можете получить аналогичные знания, не потратив такую сумму. В большинстве крупных городов существуют курсы с более доступными ценами, которые предлагают обучение на профессиональном уровне за 50-100 тысяч рублей. Почему «Кофемания» считает, что её курсы стоят в три раза дороже? Ответ прост: это, скорее всего, элитарный тренинг, ориентированный на людей с высокой покупательской способностью, а не на тех, кто реально хочет работать бариста.
Кроме того, курсы по бариста это не гарантированная дорога к работе в кофейнях. Да, вы сможете научиться готовить кофе, работать с различными кофемашинами, но это еще не означает, что вы станете востребованным специалистом. Работа бариста это не только приготовление кофе, но и целый спектр дополнительных навыков: умение работать с клиентами, знание химии кофе, быстрая реакция в условиях многозадачности и многое другое. И не каждый человек, прошедший курсы, сможет реализовать эти навыки в реальной жизни.
Искусство или бизнес?
На фоне всех этих предложений возникает вопрос: действительно ли кофейная индустрия нацелена на просвещение людей в сфере латте-арта и бариста? Или это просто прибыльный бизнес, который строится на желании людей получить статус «мастера кофе», заплатив за это баснословные суммы?
Интересно, сколько людей на самом деле захотят заниматься кофе профессионально после таких курсов? Возможно, несколько человек, но, скорее всего, большинство из них так и останется простыми потребителями кофе, которые хотят лишь научиться красиво вливать молоко в чашку, но не планируют работать в кофейнях. А значит, за такие деньги можно получить просто знание «для себя», которое, скорее всего, останется не реализованным в реальной жизни.
Так, создается впечатление, что латте-арт и кофе становятся не столько искусством, сколько маркетинговым трендом, который продается с хорошей наценкой. В конце концов, искусство приготовления кофе это не только красиво налитое молоко, но и понимание того, что кофе это продукт с многовековой историей и многочисленными оттенками вкусов. Однако, с этим явно не спешат знакомить тех, кто готов потратить десятки тысяч на искусство, которым, возможно, никогда не будут пользоваться.
В итоге предложение «Кофемании» по обучению латте-арту и профессиональному курсу бариста, несомненно, вызывает вопросы. Да, кофейная культура развивается, но платить 350 000 рублей за двухнедельные курсы или 30 000 рублей за урок на дому это явно дорогая цена за знания, которые можно получить гораздо дешевле или даже бесплатно. Очевидно, что обучение это прежде всего бизнес, а не искреннее стремление передать знания. Возможно, стоит задуматься, не проще ли научиться готовить кофе и латте-арт самостоятельно или же на более доступных курсах. В конце концов, если кофе это искусство, то его можно изучать и без огромных трат.
